Le trousseau est un cépage à petites baies,  cultivé uniquement dans le jura. C’est un cépage assez précoce et exigeant. Il requiert des sols graveleux ou des marnes peu profondes et a besoin de plus de soleil que les autres cépages jurassiens. Il donne des vins corsés à la  robe rubis,  chaleureux, qui se distinguent au nez par des notes de fruits rouges.