Les grappes du Pinot noir  sont de petites tailles, les baies sont serrées et très colorées. Ce cépage  affectionne les sols argilo-calcaires. Il produit des vins rouges de grande qualité alliant finesse, puissance, intensité et complexité aromatique.
Il est souvent le premier cépage à parvenir à maturité. Ses feuilles sont de taille moyenne et plus larges que longues.