Le Melon dans le Jura est en fait le Chardonnay, simplement dans cette très vieille vigne située en bas des corvées, la vigne a en quelque sorte muté au rythme des années et les raisins ont maintenant une rafle rouge.

De plus nous lui avons fait subir une courte macération dans une jarre en grès de 1000 litres, ce qui va lui donner une rondeur et une personnalité tout à fait interessante

il y a du fruit , mais aussi des épices, vanille et anis, tout un programme

C’est un vin gastronomique qui va très bien avec une cuisine un peu épicée